油泼面怎么和面才软,油泼面和面软点好还是硬好

4、搓好的剂子表面刷上一层油，盖上盖子饧面1.5小时以上。

5、饧放好的剂子摁扁，摁成中间厚，边缘薄的长片，再用筷子在中间压出一道痕。

6、用手托着面两端，轻轻往两边拉伸。