陕西有多少种面,恐怕谁也很难说清楚,在这个碳水之都,只要你喜欢吃面,总能发现最适合自己的那一碗面。
油泼面,陕西面食的代表,有人说油泼面的灵魂是辣椒,还有人说是醋或者是大蒜,但这些都是味道浓烈的食材,吃惯了清淡口的人自然是来不了,或许其中的酸辣相杂的生猛酣畅滋味,也只有陕西人才能心领神会。
油泼面做法一点也不难,买一些宽面条很快就能做出来,“快”也是陕西油泼面的一个特点,现在很多陕西的师傅用短视频教大家做油泼面,都是无私奉献自己的经验,我照着做了几次,只要调味料比例放对了,味道是真的不错,简单快手,分享给大家。
油泼面准备食材:宽面条、青菜、生抽、酱油、陈醋、大蒜、小葱、辣椒粉,五香粉,盐和鸡精。
1、准备好的宽面条放入开水锅中,煮5分钟左右至熟透,捞出放入凉水中过凉,夏天吃过凉会更清爽一些,秋冬天可以免去这一步。有时间有能力的小伙伴们还可以自己在家里和面、擀面条,味道更佳。