2,混合均匀后高速揉面5分钟左右,待能拉出厚膜后放入20克软化的黄油、4克盐。
3,先低速揉面,将黄油揉进面团,再高速揉面5~7分钟。然后每隔一分钟停下来剪一块面团检查一下,能拉出比较有韧性的薄膜为止。
4,揉好的面团不需要醒发,直接分成15等份,再将每个面团滚圆。表面盖上保鲜膜,松弛15~20分钟。
5,按照先后顺序,取醒好的面团擀成长舌状。
2,混合均匀后高速揉面5分钟左右,待能拉出厚膜后放入20克软化的黄油、4克盐。
3,先低速揉面,将黄油揉进面团,再高速揉面5~7分钟。然后每隔一分钟停下来剪一块面团检查一下,能拉出比较有韧性的薄膜为止。
4,揉好的面团不需要醒发,直接分成15等份,再将每个面团滚圆。表面盖上保鲜膜,松弛15~20分钟。
5,按照先后顺序,取醒好的面团擀成长舌状。
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