3、将清洗好的鸭胗切片备用
4、辣椒切碎，芹菜切段，姜切丝，蒜切片，配适量大葱也可以选择不用大葱。
5、锅中放油，油温六成热下花椒八角用油温炸出里面的料香味儿，再用铲子清理出来，留油在锅内，把切好的鸭胗大火爆炒3分钟。反复翻炒避免糊底，油可以适量放多一点，用大火炒的时候不至于糊底或者是太干。
6、加葱姜蒜，继续翻炒均匀放5克黄酒，须翻炒均匀
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