做汤圆需要用到什么东西

2. 肉末中加入盐、生抽、老抽、料酒、葱花和极少量糖，沿一个方向搅拌均匀。牛肉纤维粗，比较干，加少许水，沿一个方向搅拌均匀。

3. 肉馅中加少许黑胡椒粉，再淋入1勺热油，再次搅拌均匀，拌好的肉馅备用。

4. 水磨糯米粉中加入热水，边加边搅拌。一定要少量分次加，否则会太粘。稍微冷一下，用手揉成软硬适中的面团。（如果是一般糯米粉，最好的方式是揉一小团糯米煮熟，再跟其它糯米粉揉成均匀的面团。这2种方式揉糯米面团不会开裂。）

5. 滚成一个长条。