可能有些人不喜欢喝牛奶，但是酸奶，不喜欢的人就要少很多了，平日里大家都喜欢这一口酸酸甜甜的滋味，不过，酸奶并不是白开水可以随便喝。
你真的喝对酸奶了吗？
酸奶的定义
酸奶，在国际中定义为酸奶。联合国粮油组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)与IDF对酸乳定义：添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(*菌乳或浓缩乳)，由于保加利亚杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。我国食品安全国家标准中定义：酸乳为“以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经*菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。
市面上酸奶分有N种，喝了那么多年，却还是对它一知半解~
所以今天就双手奉上，酸奶必知冷知识让你一秒洞悉酸奶这个迷人小妖精！
1、真假酸奶
市面上不止有我们经常看到的酸奶，还有许多酸奶类型的饮料。如果有“复原乳”，“乳饮料”等字眼还是避开为妙，因为这些并非真正的酸奶，而归属于饮料系列，比如乳娃娃，优酸乳等都是此类。酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶，二者的营养成分含量差别很大。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。
2、酸奶=饮料？
