8.依次下菜，需要煮得较久的菜先下，最后下毛肚，牛肉等数秒即好的菜品。建议每样菜品不要太多，因为锅放不下
9.打重庆油碟，配方麻油、蒜、香菜，喜欢酸的朋友可以适当加点醋，开吃！
烹饪小贴士：
1、在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若"众星捧月"以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。
2、在重庆，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜也有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。
你喜欢吃什么火锅呢？
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