说起火锅，每个地方的火锅都有所不同，像广东的海鲜火锅、苏杭的菊花火锅、云南的滇味火锅、重庆的毛肚火锅、北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅，我真是能数出几十种各具风味的火锅呢，火锅还有其独特的火锅文化，而且每种火锅的文化都是不同的，比如东北摆菜讲究“前飞后走，左鱼右虾”，而重庆则在烫菜讲究“七上八下”等等。其实在家也可以吃火锅，花钱不多，摆满一桌，锅底做一个爱一个都想要。但外面火锅店的价格大家都是知道的，一顿吃下来怎么也要个几百，还不如在家自己做来的划算，还干净安全呢。
麻辣重庆火锅
By 皮卡岑
配料：
火锅底料 一包、大葱 2根、姜 一小坨、蒜 一个、花椒 20颗、八角等香料 若干、豆瓣 两勺、自己喜欢的各种素菜 若干、香菜 5根
烹饪步骤：
1.准备自己喜欢的各种菜。 买了西兰花、金针菇、火腿肠、土豆片、莴笋头、豆干、黑豆腐、鳝鱼、牛筋、牛肉，还有毛肚、巴沙鱼没放上来
2.先姜，蒜，花椒热油炒香。
3.加入两勺豆瓣，再放入八角等香料翻炒
