7、此时根据食材的量定制蒸制时间即可，关火后不要立即开盖，焖三两分钟再开。
8、这时取出蒸物，你会发现完全不粘底。
这个方法也是我无意间发现的，自从掌握了这个方法，蒸包子、馒头不用笼屉布，也无需刷油，安全又省事儿！
这里主要强调两点：
1、蒸屉不能有水。
2、必须水开后再把蒸笼屉放蒸锅上。
当然，这种方法不是蒸所有的食物都适用，比如带有粘性的粘豆包，这样办法就不灵了。不过，不用传统的蒸笼布还是依然可以解决粘的问题的。
每年夏天七、八月份，鲜玉米大量上市的时候，我会在煮玉米前，把玉米棒子外面的玉米皮剥下来留着（在剥玉米皮时，尽量让每张玉米皮保持完整，不断裂，便于后续操作）。
然后将其放到通风的地方摊开，晒干或阴干，等完全干透后保存起来。每当蒸粘豆包之前，提前拿出来用清水浸泡几分钟，大概六、七分钟即可泡软，然后清洗干净，再将玉米皮不平整的头尾剪掉，接着根据豆包的大小剪成小段儿。
如果用于蒸粘豆包时，叶子用宽于豆包直径长度，像下图这样，将豆包两侧也包裹上，这样不仅粘豆包底部不会粘蒸笼屉上，豆包之间也不会互相粘连。
