芹菜
芹菜具有很高的维生素C含量，在绿叶菜中名列前茅，其次，芹菜富含纤维素，促进食物的消化吸收，丰富的叶酸可以缓解压力、此外，芹菜还是一种低热量的食物，同时它里面有有非常多的粗纤维，膳食纤维，这对于我们冬天经常吃大鱼大肉，而运动量又比较少，有非常多的好处，芹菜不仅可以炒着吃，拌凉菜也可以直接榨汁，形象里面还有盐分榨汁，之后会觉得有点咸，介意的朋友可以帮里面加入一些雪梨苹果之类的，中和一下味道。
西芹炒香干
1. 猪肉切成丝，用料酒腌制一段时间，备用。
2. 芹菜去掉老筋，切成段状。
3. 豆干切成丝状。
4. 大葱切段，生姜切片，蒜瓣剁碎备用。
5. 热锅热油，倒入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入腌制好的猪肉丝，炒至变色。
7. 加入豆干丝和芹菜段，继续翻炒均匀。
8. 加入生抽、蚝油和适量的盐，不停翻炒均匀，使调味料均匀渗入食材中。
9. 继续翻炒至熟透，关火即可。
冬季新陈代谢减慢，我们人体运动又比较少，喝水量也不多，所以在饮食结构上就要加以控制，除了以上我跟您说的这6种蔬菜可以多吃，还有一些就是要少吃的，比如说油炸食物、过油过咸的食物、腌制食物、隔夜食物以及反季节的食物。
首先，油炸食物虽然美味，但是它们往往含有较高的脂肪和热量，与此同时，油炸食物还会产生一些有害物质，对我们的身体健康造成慢性损害。因此，在冬季我们应尽量避免食用油炸食物，选择清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。
