1、冷水将排骨放入，放入姜片，倒入三勺料酒，大火煮3分钟后捞出沥水备用。
2、莲藕去皮切成滚刀块。姜切丝，蒜拍碎，葱切段备用。
3、砂锅内加入少量的油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香后，加入排骨炒制肉收紧变色。
4、加入淹没排骨的开水，大火煮开5分钟至汤色发白。
5、加入莲藕，中火慢炖1个小时，出锅前加适量的盐、胡椒粉调味即可。
【银耳香蕉汤】
1、一小块银耳泡发，3颗红枣切开后去枣核，1根香蕉切成滚刀块备用
2、砂锅内放一块陈皮、红枣，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮5分钟，挑出陈皮不要。
3、放入银耳小火慢炖40分钟，汤变得比较粘稠。
4、加入香蕉段和冰糖，关火，盖上锅盖利用余温焖上5分钟即可。
【双菇汤】
1、蟹味菇和白玉菇掰开清洗，用手用力将水分捏干净
2、炒锅不要加油，将双菇放入锅内小火慢炒，闻到浓烈的香味以后，盛出备用。
3、锅内放适量的油，开小火，烧至5成热，将一大勺面粉放进去炒制，当面粉炒制略微变黄，散发出香味的时候，加入一碗半的水烧开。
4、双菇放入锅内，盖上锅盖，开中火煮开3分钟，放入胡椒粉，小葱碎，搅拌均匀。加适量的盐，鸡精调味后，就可以出锅了。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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