二、仔姜鸭
材料：鸭肉500克、仔姜200克、青红椒各半个、蒜末、姜末、干辣椒、花椒适量、料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量、葱花、香菜适量
步骤：
1、鸭肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制 20 分钟。
2、仔姜洗净，切成薄片。青红椒洗净，切成小块。
3、锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒爆香。
4、加入腌制好的鸭肉块，翻炒至变色。
5、加入仔姜片、青红椒块，继续翻炒均匀。
6、加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7、加入适量水，焖煮 10 分钟，直到鸭肉熟透。
8、最后加入葱花、香菜，翻炒均匀即可。
三、虫草花老鸭汤
材料：虫草花适量、老鸭1只、姜片适量、料酒适量、盐适量、黄豆芽适量、枸杞适量、食用油适量
步骤：
1、老鸭宰*洗净，切块备用。
2、锅中烧热适量的食用油，将老鸭块放入锅中煎至两面金黄。
3、加入适量的姜片和料酒煮沸，撇去浮沫。
4、将煮沸后的老鸭块捞出洗净，放入锅中加入适量清水再次煮沸。
5、放入虫草花、黄豆芽和枸杞，继续煮沸10分钟左右。
6、最后加入适量盐调味，炖煮片刻即可。
以上就是关于秋天吃鸭肉的滋补功效及营养价值，以及三道家常菜的详细制作步骤。在10月份不妨多吃一些鸭肉，滋补身体，享受美味的同时提高整体健康！
