和海带一样，【紫菜】也是大海馈赠的藻类美味。
好多人都知道海带生长在海底，以为紫菜也生长在海底，no，准确地说，【紫菜】是生长在潮间带的，涨潮时它被海水淹没，退潮时又被暴露在空气中，受到海陆双重影响。
值得一提的，是【海苔】与紫菜之间的关系。
习惯看配料表的朋友们，可能会发现，海苔的原料列表里很多时候都只写了紫菜。
其实紫菜并不是单纯的一个物种，而是多个品种的紫菜的统称，我们平时吃的紫菜主要有两种：“条斑紫菜”和“坛紫菜”。
姆们在超市零食区常见到的海苔，就是用条斑紫菜经过烤制、调味加工而成的一种美味零食or调味品，在食物中的状态，一般是切得方方正正的干薄片；
而坛紫菜的食用方法就相对传统一些，一般是晒干加工后，以“圆盘状”在超市的调料区出售，最终飘逸在紫菜汤里~
换句话说，海苔都是紫菜，但是紫菜不一定加工成海苔。没想到吧，小小的海苔还有这么多故事。
8过话说回来，如何判断紫菜的好坏呢？也得注意以下几点哈：
1、看颜色：好的紫菜颜色是紫红色，而且有光泽、无杂质，泡出来的水是淡淡的紫红色，并且没有沉淀物。如果颜色发黑，or比较杂，可能不是当年的新货了。
2、摸手感：好的紫菜密度比较大，捏着不易碎。相反一捏就碎的是劣质的，不要买。
3、闻味道：好的紫菜有清香味儿，陈年的紫菜没有香味儿，而且入口的时候还会有一股海腥味。
另外，紫菜的保质期一般为3-6个月，容易返潮变质，所以建议大家把紫菜放在低温干燥的地方，如果发现已经受潮变质了，那就不要再食用了哈。
好啦，该说的都说完了哈，应该是讲清楚道明白了吧，下次再去菜市场就不至于再买错菜啦~
话说，在食物界，你还有啥傻傻分不清楚的？留言告诉我，我拿小本本记下来，咱下回分解~
