牛肉罩饼
酱菜也是河北的一大代表，古时食物保存不易，催生了人们对酱菜的需求，而保定的槐茂酱菜就是河北酱菜最出名的代表，这家诞生于清朝初年的老字号，深受当时统治者的喜爱，直到今天，京津两地人们说起咸菜和面酱等腌制品，还是有很多人喜爱保定的槐茂！
槐茂老字号
影响河北美食的关键因素
如果把一个地方的美食比作一个人的话，这个地方的地理物产造就了人的身体，而这个地区的人文风貌造就了这个人的灵魂，所以说造就河北美食风味的至关因素就是广大河北地区的人文，河北人的平实憨厚的性格，赋予了河北美食的实在和直接，同时这种平凡朴实的性格也限制了河北美食向外拓展。少了鲁菜的厚重，少了川菜的热辣，少了粤菜的精致，少了上海菜的小资情调，也少了京菜的高高在上！
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