最后，螃蟹的四个部位也不宜食用：
1. 蟹腮和蟹白：蟹腮是螃蟹的呼吸器官，过滤水质的功能，很脏。腮下的三角形蟹白也不宜食用。
2. 蟹肠：蟹肠内有蟹的排泄物，掰开蟹身后，看到蟹黄和蟹肉处有黑色物质，应该取掉。
3. 蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也含有蟹的排泄物。蟹盖上的蟹黄堆里，蟹黄吃掉后，蟹胃应该弃之。
4. 蟹心：蟹心藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒性的部位，不可食用。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
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