“池塘里水满了，雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅，天天我等着你，等着你捉泥鳅。”这是70年代流传至今的一首儿歌，我想很多人肯定都听过。而事实情况也是如此，我们小时候最喜欢的事情可能就是捉泥鳅了。田野中，池塘边，都会出现小伙伴们的身影，而捉完之后全身是泥，回家说不定就是一顿打骂。对于承载儿时欢乐的小泥鳅，我们有太多的话要说，但今日的泥鳅也不再是儿时的泥鳅了。
泥鳅属鳅科泥鳅属，体小而细长，呈圆形，大概3~4寸，体高与体长之比为 1.7：8，青黑色皮下有一些小鳞片，胡须较短，全体有许多小小的黑斑点，体表黏液丰富，所以非常滑一般很难抓住。
泥鳅喜欢栖息于静水的底层，多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部，属温水鱼类，适应环境的能力强，在25-27℃的水温最适合生存，水温高于30℃或者低于5℃时，就会钻到泥里躲避。
泥鳅的生存能力也强，不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能，当环境不适或者缺氧时，就会跃出水面用口直接呼入空气，再由肠壁辅助呼吸，而废气则由肛门排出。而到了冬眠的时候也会用到肠呼吸的功能，耐低溶氧的能力甩其它鱼类几条街。
