生菜一焯水就变黑？大厨分享妙招，翠绿爽脆，爽口好吃
夏天是一个减肥的季节，天气炎热，大家身上的衣服越穿越少，肚子、腿上的肉肉再也无处可藏，所以不管男女老少，为了美观，更为了健康。健康的减肥除了增加运动量，大家还会控制饮食，多吃一些低脂低热的食物，生菜被称为“减肥菜”，所以它也就变成了减肥减脂人士最喜爱的食材之一。
生菜是吃法多种多样，除了洗干净生吃以外，这道蚝油生菜也是我们家餐桌上的常客，爽脆可口，清淡鲜香，特别的好吃好做。说到蚝油生菜这道菜，身边的朋友也有不少爱吃的，不过最近听他们说，自己做的蚝油生菜虽然味道不错，但是生菜看起来太差了，影响食欲，原来是生菜焯水过后就变黑了，吃起来的口感也没有那么爽脆了。
由此可见，别看蚝油生菜做法简单，其实想要做的好看好吃也是需要掌握小技巧的。今天呢，就和大家分享一下蚝油生菜的详细做法，以及做法中需要掌握的烹饪小技巧，生菜一焯水就变黑？大厨分享妙招，翠绿爽脆，爽口好吃。
【蚝油生菜】
所需食材：生菜、蚝油、蒜、生抽、清水、食盐、白糖、食用油
步骤一：生菜掰开去掉根部，放入清水中洗干净，甩干水分。大蒜剥皮切成蒜末。
步骤二：准备一个小碗，倒入适量蚝油、生抽、白糖、清水，搅拌均匀。
步骤三：锅内添冷水烧开，滴入几滴食用油和食盐，然后放入生菜焯水，大约10秒。
步骤四：捞出生菜泡冷水，等到生菜变凉以后，捞出生菜沥干水分，摆在盘子内。
步骤五：另起锅热油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入拌好的碗汁，大火煮开，直到汤汁烧的浓郁，关火浇在生菜上面即可食用。
大厨分享生菜焯水不变黑的小妙招：
生菜直接下锅焯水就错了，一定要记得在锅内滴入适量食用油和食盐，因为食用油和食盐既可以维持生菜翠绿的颜色，不变黑，还能保证生菜清爽脆嫩的口感。
