5、生姜切片，大葱切段。准备点香料、干辣椒、八角、桂皮、香叶。现在来做红烧鹅块：锅控干后倒入菜籽油，放入大葱和生姜爆香，还有提前准备的香料爆香，再放入斩好的鹅块
6、再淋入生抽、老抽、料酒、蚝油、两勺黄豆酱，翻炒入味，再放入两勺食盐、三勺白糖，翻炒入味，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖50分钟。
7、大火烧开后，再把焯好水的内脏放进去。时间到时，撒上点葱花就可以出锅了
8、第二种吃法，白斩。锅中放入凉水，把洗干净的鹅腿放进去，再放入姜片和大葱、料酒，大火烧开，撇去浮沫，再盖上盖子中小火慢炖40分钟，关火再焖10分钟。时间到时捞出晾凉切块
