为什么别人用铁锅都不粘锅、不生锈？众所周知铁锅炒菜很好吃，长期用铁锅还能补充人体所需的铁元素，对身体健康有益！但是很多人在挑选铁锅的时候，经常都是无从下手。最大的疑虑就是生铁锅和熟铁锅到底有什么区别，家用哪种铁锅最合适？今天的文章看完后详细以后，你就懂得如何选择了。
为什么要用铁锅？[what]
1、不粘锅有涂层，使用时间不久后涂层容易掉落，那么不管伤害多大小，食用后肯定对健康有一定影响。
2、用铁锅好处，用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,因此在客观上起到了补铁的作用，传统铁锅能避免表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有特氟龙,这种化学物质。
一、熟铁锅
优点：导热性好、聚热集中、省燃气、省电，材质可塑性、韧性好，能够把锅锻压得比较薄。
缺点：容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。
