2、一盒250毫升的纯牛奶，倒入碗中放入微波炉加热1分钟，有些温热就可以了，倒入酵母、白糖，用筷子搅拌均匀，静置10分钟。用热牛奶可以激活酵母的活性，从而快速发面。
3、等到酵母牛奶产生很多气泡后，把牛奶倒入高筋面粉中，用筷子不停地搅拌，搅成面絮。然后加入5克小苏打，10克白醋，下手和成光滑柔软的面团。
4、蒸锅里加入适量清水，大火烧2分钟，摸起来有点烫手就可以关火了，把面团放入蒸锅里，盖上盖子发酵半小时，等到面团变成两倍大即可。
5、把面团放在案板上，加点干面粉，用手揉10分钟。想要馒头松软有嚼劲，一定要多揉，揉出面筋后口感才好。把面团搓成长条，切成小块，用手搓成馒头胚。
