这种产品在日本比较发达，日本品牌OMU Pure cream有乳脂肪一路往上冲到48%！！（等于一半都是脂肪了....肥滋滋) 。
现在你知道日本的生乳卷为什么这么大受欢迎了吧，因为他们的奶油含乳脂特别高，脂肪越多越浓郁！
2. 奶油越低温越好打发
根据实验，最适合奶油打发的温度是8～12°C之间，温度越高奶油的空气气泡直径越小，越不容易增加体积跟硬度。
因此，建议大家几个注意事项，奶油本身要打发之前才从冰箱取出、容器最好事先冷藏、垫冰水等措施都是为了维持奶油低温的状态。如果家裡可以开个冷气让室内不要太高温的话，打发的奶油也比较不易融化。
3. 打发的容器最好选择细长而窄形状
我很多时候只需要大概100ml 的奶油打发做装饰，这时候窄且长容器的选择变得很重要。太宽的容器会打不到，机器一直高速碰撞下反而会让奶油升温。比较高的容器避免喷得到处都是。
4. 选择铁圈较多的打蛋器
铁圈较多的打蛋器头，比较快速能将空气打入，也避免打发时间过长升温的现象。如果你的机器有两种打蛋器可以选择的话，永远选铁圈多的那双。
5. 奶油初期打发就定点、开高速
一开始奶油是液体状态时，搅拌机开中高速或高速不要移动（避免喷溅），让空气快速进来，不要怕被喷不敢开高速，到时候又会导致悲剧的发生，那一直喷怎么办？请看第三点。
