羊肉先洗净，用清水浸泡3小时，中间换3次水，浸泡血水也是去除羊肉风味的一个因素。然后剥去萝卜皮，洗净，切成小块，把葱洗净，切成小块。姜洗净，切成块。把葱洗净，切成切碎的洋葱。
将剩下的生姜、大葱和胡椒加入锅中，加入适量的葡萄酒，加入足够的热开水，然后用1小时30分钟的小火煮30分钟。加入山楂及萝卜，盖上锅，煮30分钟。
羊肉炖后软烂，加少许盐调料，汤汁炖至香，即可出锅，后锅撒洋葱即可。在这里再次提醒大家，炖羊肉汤一定要慢炖，让羊肉慢慢出口，才这么好吃。以上是炖羊肉的方法，不是特别简单吗？
在冬天的早上喝一碗羊汤的话，就会感觉到身体暖暖的，也会很舒服，特别是在喝羊汤的时候，加入一些醋和香菜末，简直是完美了，回家赶快做一碗吧，都说你做的羊汤不好喝，膻味重，那是你的方法做错了。
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