这和冲泡方式不同也有很大关系，茶叶是在热水中慢慢散发茶碱的。而咖啡豆磨成粉，遇水即化，咖啡因能快速释放。
茶的持续时间更长
好像咖啡的提神效果更加立竿见影，但是茶叶能和咖啡分庭抗礼也是有自己的底气的。虽然咖啡的即时性更强，但是相比于茶叶，它并不持久。
茶碱和咖啡因同属于甲基黄嘌呤碱类物质，但是在分子结构上，茶碱要比咖啡因少一个甲基。所以也导致了茶碱的效果，没有咖啡因来的那么明显——但其实没太大关系，差距主要还是因为冲泡方式。
茶虽然分子结构上少了一个甲基，但是有失必有得。相比于咖啡因的迅猛，茶碱更加温和也更加持久。
打个比方，咖啡就好比夏天的冰棒，吃的时候人就凉快多了。但是吃完了，没多久人又开始热了。
茶叶呢，就好比一杯凉白开，虽然喝的时候降温没冰棒那么明显，但还是有降温效果的。而且还补充了大量水分，也让人避免了中暑的危险。
