准备材料:骨头,猴头菇和各类干蘑菇(不喜欢的可不放),姜片,山药。
1.骨头提前泡出血水,一般可以提前2小时左右。
2.猴头菇和各类蘑菇提前15分钟左右泡发洗净。猴头菇是有点苦味的,可以把水挤干,撕成小块备用。我今天和了姬松茸和蟹味菇,泡发后洗干净备用。
3.把骨头和生姜一起放进砂锅,大火煮沸,撇去浮沫后,加入备好的蘑菇 转最小火煲,可以提前加一些盐调底味,这样煲出来的肉比较入味。
4.煲汤的时间可以准备一根山药,处理干净后,等汤煲到差不多一小时左右把山药加进去一起煲。
5.加山药进去后再煲一小时左右就可以调味了。出锅前可以加一些枸杞。我们家有小朋友所以煲的相对久一点,正常的半小时左右就可以,也可以更短,整个煲汤时间也可以缩短。
6.喜甜味的可以加红枣一起煲。猴头菇有暖胃的功效,加山药效果更好,也可换别的配菜。