导语：“胡萝卜4不吃，吃了冬难安”，尤其是最后1种，菜贩子自己都不吃
儿子小的时候，为了能叫他多吃一点胡萝卜，那是绞尽脑汁，把《小兔子乖乖》的故事改了又改，相信为人父母的都有这种烦恼吧。儿子给出的理由是胡萝卜炒出来甜丝丝的，虽然营养但是口感不好，所以不爱吃，是不是你家的孩子也有这样的问题？
其实，胡萝卜是可以生吃的，口感也是相当的脆，但是生吃胡萝卜很多营养不能很好的被吸收，因此大多数时间，我们做胡萝卜为了能保持一下口感，可以把它稍微焯一下水，也可以把它打成果汁亦或做成沙拉，这时候的口感都是很不错的。
据《本草纲目》中写道：“生吃，乃止咳消胀气；熟食，乃助消化” 。胡萝卜富含胡萝卜素，维生素A、B1、B2，叶酸和多种氨基酸，而胡萝卜中含有的维生素A，具有益肝明目的作用；胡萝卜中还含有大量的膳食纤维可分为水溶性和水不溶性膳食纤维，能改善肠胃和有减肥效果。
说到胡萝卜，很多人对于超市卖的带泥巴的胡萝卜和不带泥巴的胡萝卜很是质疑，不知道到底买哪一种会好一些？其实二者的营养价值是一样的，不带泥巴的胡萝卜是大型的清洗机器清洗的，解决了很多人清洗胡萝卜的烦恼，但是这样的胡萝卜并没有带泥巴的胡萝卜新鲜，同时保存期也没有带泥巴的胡萝卜长。
