俗话说：“吃药一箩筐，不如铁皮石斛一碗汤。”铁皮石斛的营养价值，上千年以来，已经有无数人从中获得了益处。
一般来说，人们都会认为品质好的铁皮石斛在咀嚼后，无渣或者只有少许渣滓。如果铁皮石斛咀嚼后渣滓过多，则可能是劣质的铁皮石斛。我们来看一看这种判断方法是否准确。
铁皮石斛鲜条
铁皮石斛枫斗
首先，我们需要明确一点，那就是铁皮石斛可食用的部位是茎部，而不是像西洋参、人参那样食用根部（人参之所以年份越久，营养价值就越高，是因为人参的叶片经过光合作用积攒的营养物质都会输送到根部）。反观铁皮石斛，有可能生长年限过久，茎部的老条纤维积攒越多，食用口感越差，相应的，营养物质可能不增反减。
