9、另起一个锅，还是添加适量的食用油，油温热了之后将番茄酱加进去，再将切好的蒜末也加进去，然后就是一起翻炒出香味。翻炒均匀之后就将煎好的茄子也加进去，茄子加进去之后要翻炒均匀。
10、最后是将青椒块也加进去翻炒，将之前调好的酱汁倒进去，然后就是大火收汁，这样就可以关火了，在出锅之前可以滴上少许的香油，这样美味的一道小炒菜就做好了。
【烹饪贴士】
1、茄子是这道菜的主要食材，所以挑茄子的时候要买嫩的，嫩的茄子不仅是水分足，关键吃起来的口感和营养更足，老的茄子不好吃。
2、这道菜也是属于快炒的菜，所以提前将酱汁调好了，这样炒菜的时候会更加方便。另外调味料也可以根据自己的口味来增减。
【图片来源】小厨师
【文案编辑】兔子
