【步骤六】：调料炖煮5分钟，放入2勺生抽，同时把鸭血捞出来放入锅中，搅拌均匀，用中火炖煮2分钟。
【步骤七】：鸭血炖煮2分钟，放入芹菜、1勺鸡精，翻拌均匀，中火煮差不多煮20秒钟。
【步骤八】：鸭血再次炖煮20秒钟，然后出锅装盘，撒上香葱上桌开饭。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“酸辣鸭血”就制作完成，做好的鸭血口感滑嫩，味道酸辣，特别开胃下饭，每次我做这道菜都会多吃两碗米饭，你喜欢吃鸭血吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意以下几点。
（1）鸭血大家可以买新鲜的，当然也可以买那种盒装的。
（2）鸭血一定要焯一下水，焯水放一点盐，可以去腥，同时让鸭血进入盐味。
（3）鸭血焯水后要放入冷水中泡上，因为鸭血蛋白质含量高，太热会粘连在一起。
（4）酸菜要用大火炒出水汽，酸菜才容易出味，这样烧出来的鸭血才香。
（5）鸭血下锅炖煮的时间不要太久，防止鸭血煮老。
（6）鸭血下到锅里面以后就不适合用铲子不停地翻动了，因为鸭血比较嫩，用铲子很容易就会弄碎，尽量晃动锅来进行翻拌。
以上内容是我和大家分享的“酸辣鸭血”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
