六安瓜片不似其他茶叶多是明前茶为极品,因为在清明前六安瓜片的茶树是不可能采摘到合适的茶青的,在谷雨前的十几天左右才会进行头采,所以雨前的六安瓜片才是“王者”,在购买时选择雨前的六安瓜片正合适。
六、庐山云雾庐山云雾作为最早的一种野生茶,汉代就已有种植,宋代就被列为贡茶,主要产自于江西省九江市的庐山,也是江西所产的八大名茶之冠。庐山云雾的茶芽肥嫩翠绿并多毫,条索粗壮,细闻清香,泡出的茶汤透彻清亮,入口醇厚回甘,茶香持久,风味独特。庐山云雾也和许多绿茶相反,庐山升温较为迟缓,清前茶的味道、品质并不一定为上乘,反而是雨前或雨后的云雾味道更为醇甘浓厚,值得一品再品,价格也不像清前茶过于虚高,借着“明前茶稀为贵”这点来抬高茶价。
——老井说——由于我国地域辽阔,各地气候不同,明前茶和雨前茶这种对于春茶的细分方式更适用于江浙、安徽、河南信阳等地生产的茶叶,像我国另一个产茶大省云南,和江浙一带气候截然不同,气温回升早,可能春节刚刚过后就开始采茶了,而像更靠北部的山东地区的部分茶园在清明前后因温度还较低,茶树可能一次芽都还未抽,所以如果再用清前茶、明前茶来定义所有茶的品质就十分不准确了。
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