2，价格不透明
如果仅仅是价格贵，那倒也无可厚非，只要你明码标价，大部分消费者也能够接受，毕竟“一个愿打一个愿挨”。但最大的猫腻便藏在商贩们的标价当中，当你去向他们询问价格，他会很明确地告诉你多少钱（一般是十几元），乍一听也不贵，可当他给你切好装袋称重后，你才会发现，他告诉你的价格，是以“两”为单位，与我们日常购买散装商品按“斤”为单位的计算方式大相径庭。
你可能会说，发现自己被坑了，我不买不就完了吗？对不起，已经切好了，不买你可能走不了，也许你正准备跟老板理论一番时，几个五大三粗的壮汉就已经站在你身后了，在这种情况下，很多人也只能默默地吃下这个“哑巴亏”。而且商贩们一般不会按照你的要求给你切出等价的切糕，他们常用的话术便是“切多少称多少”，再加上切糕的用料十分扎实，密度很高，随便一小刀下去，可能就是大几百元，久而久之，越来越多的消费者便看清了他们的真相，对之嗤之以鼻。
当年“16万切糕事件”发生后，也引起了各界的重视，各个地区开始对切糕行业开展整治，其中厦门思明区的相关部门用在市场上随机采购来的三份切糕样本送到疾控单位进行检测，最后的结果让人为之震惊：这三份检品的菌落总数分别超过国家限定标准17倍、1.6倍、10倍，大肠菌群则分别超标高达惊人的152倍、366倍、366倍。
随着互联网和智能手机的普及，越来越多的人选择在网上购物，作为一方特色美食的切糕也开始被越来越多的商家摆在网上售卖，在网络上，价格透明，因此线下商贩们的生存空间被大幅度压缩。再加上近几年“打黑除恶”行动的深入落实，让这些曾经嚣张一时的无良商贩不敢再肆无忌惮地欺客宰客、强买强卖，退出历史舞台也自然而然成为注定之事。
