黑米切糕
用料
黑米300g 红枣依据自己的喜好
糯米400g
黑米切糕的做法
- 将糯米泡足5个小时以上，我自己泡了一夜；黑米也是泡足3小时以上，我也是泡了一夜，为了转天方便做；红枣热水泡足3小时
- 开始制作，将糯米和黑米混合一起，先把水筛干蒸20分钟，再加入纯净水搅拌，类似粘粥的那种稠度，即可，继续上锅蒸25分钟，不要急着拿出来，在锅里呆个5到十分钟再用勺子或者其他工具把米捣粘，越粘越好吃，这需要花些时间，然后将模具放入保鲜膜隔层开始放米和枣，我放了3层米2层枣，根据自己喜好吧。铺好后放入冰箱2小时后，实用口感更佳。糯米不易消化，肠胃不好者，少食
用料
糯米 200克
红豆沙 适量（想放多少随意啦多多益善）
糖桂花 一大勺
天津切糕的做法
- 糯米浸泡两个小时左右
- 把泡好的糯米沥干水分放入一个大碗（不放水）上蒸锅，蒸锅水开后蒸15分钟。
- 15分钟以后开盖往糯米中放入开水，大概是满满一个中号碗那么多水，把糯米和水搅匀，让糯米充分吸水，期间不用关火。
- 盖上蒸锅盖子，继续蒸20分钟
- 20分钟以后取出糯米饭，用包了保鲜膜的擀面杖敲打糯米饭，黏可以沾点凉开水，把糯米饭打的软糯了就可以了
- 取一个合适的容器，内部铺上一层保鲜膜，刷点植物油，一层糯米饭，一层豆沙，一层糖桂花，最后再一层糯米饭这个顺序铺好，用重物压实，四角也要压实
- 放冰箱冷藏三四个小时就可以了，拿出来切就行了
用料
一切你喜欢的坚果（最好是生的自己烤熟） 600－650克
一切你喜欢的果干（怕太甜可减少用量） 300克
白糖（或冰糖） 120克
水 100克
麦芽糖 120克
改良版新疆切糕的做法
1.生的坚果烤箱烤熟，150度15分钟，如果是小颗的瓜子仁之类的，则140度10分钟，尝尝熟了没有，不熟的话再适当加点时间。
如果是外面买的已经熟的坚果，也烤个两三分钟，作用的消灭细菌，这样做出来的切糕才不容易坏。
果干也同理，有核的要去核，然后也是烤两三分钟。
2.小火熬糖，麦芽糖和白糖加水熬到粘稠，要不断搅拌避免糊锅，这么点糖几分钟就好了。备一只干净的碗，碗里盛点清水，糖浆熬到滴一滴在清水里不会散开就好了。
3.把所有坚果和果干倒进去翻炒，动作要快，看到糖均匀的裹上去后就可以关火。
4.趁热倒在铺上油布或不粘油纸的烤盘里，上面再盖上油布或不粘烤纸，使劲压，压实了才不会散开。
5.晾凉后用刀切成小块。大功告成！
用料
白糯米 适量
血糯米 适量
生红枣肉 （或其它果脯蜜饯）
核桃肉 （或其它果仁）
核桃红枣糯米切糕的做法
- 红枣用冷水洗净，用厨房用纸擦干，剪刀剪下枣肉，核桃于烘箱150度烘烤至熟，约10-15分钟。烤时不要走开，以免烤焦。放冷后也用剪刀剪成碎块即可。也可随自己喜欢再加些瓜子肉、葡萄干什么的。然后把这些东西在一稍大的盆中全部混匀
- 红白糯米分开洗净后，再分开用水浸泡1小时左右。血糯约加水高出米面1cm左右，白糯约加水高出米面0.5cm左右，冷水上锅，大火蒸约30-40分钟。蒸好放凉，混合两种颜色的糯米（最好带上一次性手套或在手上套上个保鲜袋防粘）
- 根据自己的口味加些砂糖（不要太甜，要的就是那种清甜的口感），然后倒入混合枣仁和桃仁的大盆中，加入1-2茶勺的香油，然后你就使劲地揉吧，直到把它们完全混匀混透。就跟做手工面包一样。揉得越透待会儿你会发现这切糕吃起来就更韧、更带劲
- 然后把揉匀的糯米塑成大小随自己喜欢的长方体（可借助刮板），放入抹了香油的保鲜盒中，盖上盖子，放冰箱冷藏2小时左右。冰硬后取出切片即可
