斗牛曾经是西班牙的国技，可以说提到西班牙人们首先想到的就是斗牛，甚至有人说不了解斗牛，就不了解西班牙的历史，这妥妥的的把斗牛跟西班牙的文化联系到一起了。
但是，如今在西班牙许多地区这项国技已经被禁止，而且早在2007年西班牙国家广播电台也早已经宣布不再电视播放斗牛节目了，这究竟是怎么回事呢？我们一起来了解一下。
斗牛的雏形其实要推到原始时期，因为人类虽然驯化动物的时间已经有一万多年了，但是驯化动物区域性很强，比如鸡就是在我国、印度等地驯化的，山羊则是在伊朗、猪是在近东和我国，由于古代的交通闭塞，出行基本靠走，所以，动物驯化后，往往很长一段时间才能从驯化地走出去，这就会出现一个问题：在相当长的一段时间内，人类的肉食来源依然是没有保障的，主要还是靠狩猎。
那么，什么样的动物会成为人类狩猎的主要目标呢？答案就是既大又多的动物，而在以前欧洲人最长狩猎的动物就是牛科动物，它就是我们如今家牛的直系祖先欧洲原牛。
曾经的欧洲原牛几乎遍布欧亚大陆，它们的分布广，数量也极多，关键的是它们体型大，平均体重在900公斤左右，猎*一头就够一个中型部落吃了，所以在石器时代，原牛经常会出现在欧洲人的壁画上，而且在相当长的一段时间内，原牛也是欧洲人主要的狩猎目标，正是因为这样原牛在1627年就彻底灭绝了。
不过，想要狩猎体型庞大、有着粗壮牛角的原牛并不容易，人需要跟它打消耗战，要么是一群人用武器不断的刺伤原牛让其逐渐失血过多，要么是用陷阱将其捕获后，再用武器给牛造成伤害，以确保人在靠近它是不会被伤到。
受这种捕猎原牛方式的启发，到了中世纪，欧洲一些国家国王加冕、结婚甚至是生子时，为了庆祝，王公贵族们想到了一个方法：驾车刺牛。所谓的驾车刺牛也很简单，一群王公贵族坐着马车围绕牛，然后趁牛不注意就用长矛或者长剑捅一下，直到牛流血过多而死。
