虞美人通常花前追施2～3次稀薄液肥，但施肥不可过多，否则易发生病虫害。地栽在越冬前施两次薄肥，到开花前在施一次液肥。开花前最后施用一次追肥，以促使花大色艳、开放有力。虞美人幼苗生长期浇水不能过多，但需保持湿润。地栽的一般情况下不必经常浇水，盆栽视天气和盆土情况3～5天浇水一次，以田间土壤最大持水量的60%左右对虞美人的发育较好。越冬时少浇，开春生长时应多浇。期间还要注意病虫害的发生。
虞美人花色丰富，有白、紫、红等，花开浓艳而华美，在古代是多数文人*客赞美的对象，常是他们诗词中的意象，含有一定的象征意义。虞美人象征着生离死别、悲歌。虞美人的花多彩丰富、开花时薄薄的花瓣质薄如绫，光洁似绸，轻盈花冠似朵朵红云片片彩绸，虽无风亦似自摇，风动时更是飘然欲飞，颇为美观。红色的虞美人象征着极大的奢侈、妩媚妖娆，白色的虞美人象征着安慰、高傲圣洁，紫色的虞美人象征着安慰、休息、遗忘。
相传秦朝末年，楚汉相争，西楚霸王项羽兵败，被汉军围于垓下。项羽自知难以突出重围，便与宠妾虞姬夜饮。忽然听到楚歌四起，不禁慷慨悲歌“力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何？虞兮虞兮奈若何？”虞姬也感到大势已去，含泪唱《和垓下歌》起舞，歌云“汉兵已略地，四方楚歌声，大王意气尽，贱妾何聊生！”歌罢，从项羽腰间拔出佩剑，向颈一横，顿时血流如注，香销玉殒。
后来，在虞姬的墓上长出了一种草，形状象鸡冠花，叶子对生，茎软叶长，无风自动，似美人翩翩起舞，娇媚可爱。民间传说这是虞姬精诚所化，于是就把这种草称为“虞美人草”，其花称作“虞美人”。虞美人花朵上鲜艳的红色，据说就是虞姬飞溅的鲜血染成。似乎虞姬死后仍在，她变成了虞美人草，年年在春末夏初这段时间开花，即使转为草胎木质，依然执着，仍是那一份对霸王的坚贞与守候，还是像从前一样终年不停地为霸王展颜巧笑、弄衣翩跹。
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