年糕怎么样是熟的,年糕怎么才算熟

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-30 09:43:51

【红豆年糕】

材料:蜜红豆200克、糯米粉300克、粘米粉50克、水350克、红糖50克

制作:

1.准备好蜜红豆,最好提前1-2天煮好红豆。

蜜红豆最简单的制作方法:豆子不泡,先煮开将水倒掉,然后加水漫过豆子,同时加糖,用高压力锅加压2-3次,每次加压10分钟,焖到凉透。

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2.将糯米粉300克、粘米粉50克、清水350克和红糖50克全部拌在一起。

划重点:水的量约是粉的1:1。

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3.然后加入蜜红豆约200克拌匀,拌好的面糊浓度应该是落下的面糊波纹不会马上消失。

划重点:拌好的面糊最好静置30分钟,让面粉吸水均匀。

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4.将面糊倒入模具中,冷水上锅,中火(火太大,蒸出来的糕不好吃)约蒸20分钟。注:如果糕又厚又大就要延长时间。

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