年糕是我国春节期间的传统食物之一，如果说北方人过年过节饭桌上一定会备上几盘饺子庆祝，那么南方逢年过节之时家家户户就会准备起年糕来。年糕和饺子一样，历史悠久，相传春秋时期伍子胥自刎前曾对部下说：“若是国家有难，百姓断粮，你们到城墙下掘地三尺就能得到粮食。”伍子胥死后，越王勾践伐吴围了姑苏城，城中炊断粮绝，部下想起了伍子胥的话去挖城墙，挖到了可以吃的“墙砖”也就是年糕，最后打了胜仗，百姓为了纪念伍子胥，每逢过年就会做年糕来吃。
久而久之，过年吃年糕也成为了一种风俗。年糕，又称为“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意年年高升，人们都认为是吉祥的象征，后经过传播，不少地区也都会制作年糕食用，也出现了各种的特色年糕，有的原料较好，有的配料丰富，盘点8个地方的特色年糕，看看有没有属于你家乡的味道。
戈阳年糕是来自江西省戈阳县的特产，制作历史悠久，始于唐代距今已有1200多年的历史，主要原料为戈阳产的大禾谷米，是介于糯稻和籼稻之间的特色优质粳稻，优质的水源和独特的地理环境养育出的大禾谷有嚼头、营养丰富是制作年糕不可多得的好米。制作年糕前大禾谷米会先在流动的戈阳山泉中浸泡上几日，再经过三蒸、两百次锤打的独特工艺制作成洁白如霜的年糕，入口柔韧爽滑、不黏不腻。
戈阳年糕食用起来方便，味道可甜可咸，烹饪方法里的蒸、煮、炒、烤都适宜做戈阳年糕，而且戈阳年糕的韧性好使其长时间煮制也不会糊。当地人通常会将年糕切片，和肉丝、冬笋丝、豆芽、青菜一起炒，等炒到年糕变软后加水，喜欢辣口地再加一些辣椒进去，滋味鲜美。
