猪油的鲜香搭配软糯的年糕，两者味道相融，让一块小小的年糕滋味变得甜糯肥美，别有一番滋味。猪油年糕的色彩鲜艳，红的绿的都有，分别是玫瑰和薄荷味的，摆在桌上十分喜庆好看，冷的猪油年糕可以看见一块块白色猪油藏在其中，等到蒸或煎时慢慢加热后，猪油融化，完美的藏匿在年糕里，入口就会带来意外惊喜。
广东的年糕样式众多，食用较多的还是广东传统年糕，多生产自湛江安铺，精选用优质糯米，坚持传统工艺石磨米浆，主要用红糖调味，放入花生油或猪油制作而成，色泽红亮很是喜庆。传统年糕的烹饪方法多样，蒸着吃香滑细腻，和酒酿搭配煮着吃软嫩清香，可能最受喜爱的方式就是把年糕切片，裹上一层打好的鸡蛋液，在锅中用中文火煎至年糕变软、两面呈金黄色，再趁热食用，软糯滑口。
蒙自年糕是云南的特色传统美食之一，至今已有300多年的历史，蒙自的年糕制作工艺精细，选料严苛，通常以上等的糯米为原材料，水磨成浆后分别加红糖和玫瑰糖做成红年糕，或是加白糖、火腿、花生、芝麻等混合搅拌后做成白年糕。红年糕以甜香软糯为主，白年糕以咸甜搭配为风格，极有当地特色，尤其是选用人人皆知的云南火腿作为配料之一，火腿的咸鲜和年糕的甜糯完美融合，再加上爽脆油润的花生坚果等，口感丰富，余味悠长。
年糕到了海南被当地人称为甜粑，又因甜粑是用筐蒸成的，故又称为粑筐。蒸一筐甜粑，需要用七升的米来做，这样一大筐的米，蒸锅自然也不能小了，还要用18寸的大锅才能放得下，七升的米里分别是四升的糯米和三升的籼米，再配上七个糖条，每条三指大，20厘米的长度，重度达到了八两。人工将米舂碎，筛出米粉，用水把糖条煮成“糖清”，和米粉搅匀后倒入铺了布垫底的竹筐内，放上锅中蒸上3个小时才能蒸熟，过大的甜粑，不方便用刀切，而要用红线“割”成片。海南人食用年糕的方式和广东人一样，喜欢用年糕裹了蛋液煎来吃，煎得半脆半粘，吃起来香酥软糯口感最佳。
