食材详情
西柚也叫做葡萄柚，在中国，也叫胡柚。是柚子与其他柑桔天然杂交而成。有着柚子的形态和柑桔的大小。 西柚爽口多汁，果肉柔嫩，果肉有白色和红色两种，白色极酸，通常作果汁饮用，红色的可直接食用。全世界的葡萄柚约有一半被加工成果汁。 血红血红的西柚，味道芳香大醒人，在吃“苦”渐渐流行的今天，西柚也变得更为人接受。但有些人没法消受它酸苦略有麻舌的味道，可以挤一些汁和海鲜一起吃，去腥提味增香。大小合适的柚子壳，也可以像做菠萝饭一般，把柚肉掏空，里面放上喜欢的食材，做个沙拉碗，铺个海鲜意面都别具风味。 西柚果皮晒干后，则略带一点经阳光沉淀后的甜香，轻轻掰开，刚刚露出的地方最是浓郁。可以多掰碎一些做成小香囊，放在枕边，舒缓心情。
食材功效
西柚可以清燥热，生津解渴，行气宽中，开胃消食，通便，消口臭及肠中恶气，解醉。
如何挑选
1.不管哪个品种，选扁圆形、颈短的为好。颈长的柚子，囊肉少，皮厚。 2.柚子皮细洁，表面呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高 ，汁多味甜。 3.同样大小的柚子，要挑选分量重的。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实、 质量好。 4.表皮光滑柔软和着色均匀的为好。
食材物性
寒
食材禁忌
性寒，寒性体质，易腹痛者，腹泻者不宜多食。
