蛋清里脊肉做法,清煮里脊肉做法

6.锅内留底油，放入青红椒煸炒一会，炒出香辣味，倒入炸好的肉条，把碗料淋在肉条上面，快速颠锅翻炒，让料汁均匀裹在肉条上面，再淋入一点明油提亮色泽，随便翻炒几下即可出锅装盘。

技术要点：

1.里脊肉一定要经过二次复炸，口感才能外焦里嫩；

2.炸好的里脊肉一定要大火快炒、迅速出锅，炒的时间久了容易回软。

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