大家好，我是阿姐，一个爱做饭的80后宝妈，做饭可以让自己安静下来，同时还能为家人带来美味，幸福感和满足感爆棚。
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪肉里脊为主料，配以面粉，淀粉，醋等佐料，酸甜开胃，在浙菜，鲁菜，川菜，淮扬菜，粤菜里均有此菜。每次去饭店吃饭，总忘不了点上一份糖醋里脊，颜色红亮诱人，味道酸酸甜甜，吃多了也不会腻，大人小孩都爱吃。
我们总不能天天上饭店吃吧，糖醋里脊在家怎么做才会色泽红亮，外酥里嫩呢？其实只要掌握以下几个技巧，调好这碗糖醋汁，厨房小白也能做出酸甜酥脆不回软的糖醋里脊，接下来给大家分享糖醋里脊的详细做法。
【食材】
里脊肉400克，姜几片，料酒一勺，盐一勺，胡椒粉一勺，生抽一勺，白芝麻适量
面糊：面粉一勺，玉米淀粉一勺，泡打粉一小勺，水适量
糖醋汁：番茄酱三勺，白糖两勺，白醋一勺，玉米淀粉一小勺，水适量
【做法】
①里脊肉先切厚片再切粗条，加姜片，料酒，胡椒粉，生抽和盐抓均匀腌制十分钟。
②碗中放面粉，玉米淀粉和水，比例是1∶1∶2，再加一小勺泡打粉搅拌均匀，搅拌好的面糊具有流动性。
