本期作者：傅艳椿 赵力超 | 美编：蔡惠敏
想必大家都听说过速生鸡、激素鸡、6 个翅膀的鸡的传言，更有“三岁女童吃含激素鸡致卵巢囊肿”、“孕妇不能吃鸡肉”等骇人传闻。微博上一条有关鸡肉含激素，吃鸡翅、鸡爪易致女性子宫癌的帖子更被转发上万次。很多准妈妈很绝望的问我们话食团，为了孩子到底我们该怎么办？
今天，话食团就要给准妈妈们信心，有理有据的告诉准妈妈，你们是可以安全吃鸡肉的。 多看话食文章，破解留言，增强信心。
鸡肉的营养价值与营养功能据研究，每100g鸡肉中含有能量167千卡，蛋白质19.3g，脂肪9.4g，碳水化合物1.3g，水69g，维生素A 48μg，维生素 50μg，维生素 90μg，维生素E 0.67mg，尼克酸5.6mg，钙9mg，磷156mg，铁1.09mg，钾251mg，钠63.3mg，镁19mg，硒11.75μg，胆固醇62～187mg，另有多种矿物质和多种维生素等成分，营养均衡且丰富。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，易于被人体吸收。鸡肉所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，可以预防或降低心血管疾病的发生。鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂类，是中国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸脯中含有较多能恢复疲劳、保护皮肤的B族维生素；鸡腿肉中含有较多的铁，可改善缺铁性贫血；鸡肉熬制的鸡汤中含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，易于吸收消化，还能强身健体，适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人群食用。
肉鸡生长快是靠育种，并不用打激素。农业部家禽研究所监督检测中心高玉时主任表示：“肉鸡生长快完全是育种的结果，从几万只鸡中选择一只留种，长期积累，才有了现在的生长速度。肉鸡40多天出笼，在世界上属于正常水平。目前世界商品肉鸡大部分在 42至48日龄出栏，最常见的是在45日龄左右。
其实，给鸡打激素是不经济、不现实的。激素价格昂贵，而注射操作更为繁琐。肉鸡本身有自己的激素调节机制，注射激素反而破坏了其激素调节平衡，严重还会对鸡的心血管、肝脏等机能产生副作用，容易导致鸡死亡，而给一大批鸡注射激素，更容易导致鸡大批量死亡，养殖者反而得不偿失。
