秋冬季是吃芋头的好时节，最近甜品店里推出了好多芋泥甜品，真是让人“芋”罢不能啊。香芋蛋糕，芋泥吐司，芋泥仙豆糕.......每一样都让人爱不释手呢。芋泥这种神仙食物啊，真是和什么东西搭配都能有奇妙的味蕾体验呢~
芋泥也叫芋茸，用料和做法都很简单，通常可选竹芋、红芋、猴头芋等，但以槟榔芋最佳。把芋头蒸熟捣成泥状，加白糖、梅舌、芝麻、猪油等，拌匀后在蒸笼中蒸些许时间即成。
传统的芋泥制作讲究三要素：一要好芋头—槟榔芋；二要上等白砂糖；三要好猪油。
俗话说“做芋泥没功夫，糖油做师傅”。
过去所谓地道的芋泥，就是甜度够，加上蒸熟后碗面上有一层厚厚的猪油。
这种标准让如今养身的人们避而远之，所以现在的芋泥进行了很大的改进，比如尽量降低芋泥的甜度，用奶油代替猪油等，或直接拌入猪油而不再淋上猪油，这些改良都使芋泥这道甜食跟上了时代的步伐。
芋泥不仅大人可以吃，还很适合作为小宝宝的辅食添加呢，芋头的蛋白质和淀粉含量较高，比较适合宝宝们消化，还可以调节肠胃，防止宝宝便秘，6个月以上对芋头不过敏的宝宝，可以尝试添加芋泥作为辅食哦。
这么好吃的芋泥，难道你不准备掌握它的独家秘笈吗？
