茶叶蛋和水煮蛋有何不同?它们都是鸡蛋,只是在制作过程中添加了茶叶煮制的工艺,但结果却大相径庭。虽然茶叶蛋和水煮蛋在蛋白质和脂肪等营养素方面差别不大,但茶叶蛋的钠含量稍高。对于肠道功能不佳的人来说,长期大量食用茶叶蛋可能会带来健康风险。茶叶中含有柔酸成分,会渗透到鸡蛋中,与鸡蛋中的铁结合形成沉淀,对胃有很强的刺激作用。此外,茶叶中的生物碱物质会与鸡蛋中的钙结合,影响其消化吸收,导致缺钙和骨质疏松。因此,我们应该适量食用茶叶蛋。
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