图8：起锅烧油加入青椒丝与佛手柑丝（青荷创新美食摄影）
7、炒的过程中加入100g白糖，香醋10g，如图9。
图9：炒至佛手柑至软即可加调料后出锅（青荷创新美食摄影）
8、炒至佛手柑软青椒7成熟即放入味精3g，盐5g炒转即可使用。
图10：青椒炒佛手柑成品（青荷创新美食摄影）
三是《素炒青椒佛手柑》制作注意事项：
1、佛手柑有柠檬及桔子味，但没有柠檬酸味，其苦味重，因此，直接炒食需要用方法处理。
2、苦与甜相投，因此，加白糖100g炒，再加醋综合苦味，最终炒来酸甜中带有苦味，这样与苦瓜的苦味相当，可以食用，其因营养丰富受一些人喜爱。
3、佛手柑无核，肉脆全果可炒食，广东潮州人吃佛手柑是一绝，广东的朋友知道如何吃最好。
四是《素炒青椒佛手柑》特色：桔香，酸甜，还带有本身的苦味，其营养丰富，果实具有观赏和放入室内增香等。
