民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋令时节，正是莲藕应市之时，作为养生滋补佳品之一，莲藕也成为人们秋季餐桌上最常见的菜肴。莲藕营养丰富，适量的食用，可以较好地促进胃肠道蠕动，也可以促进消化吸收，其中所含有的植物蛋白质、维生素以及铁、钙等营养成分，可以增强体质，提高机体免疫力，对于身体健康非常有益。
但需要注意的是，莲藕虽好，但是不宜和一些食物搭配一起食用，相互搭配的话，不仅功效减弱，还有可能会引起身体的不适。
1、莲藕不宜和大豆搭配在一起食用：因为大豆含有丰富的铁质，而莲藕含有较多的纤维素，纤维素会直接影响铁的吸收，值得一提的是，豆腐也不宜搭配一起，因为制作豆腐的食材就是大豆。
2、莲藕不宜和猪肝搭配在一起食用：莲藕维生素中的醛糖酸，会和猪肝中的多种微量元素形成混合物，会影响人体对这些元素的吸收。
3、莲藕不宜和莴苣搭配在一起食用：如果搭配一起食用的话会造成营养元素的破坏。
4、莲藕不宜和白萝卜搭配在一起食用：两者都是寒性食物，搭配一起食用的话可能会加重体内的寒性，尤其是宫寒的女性朋友，搭配一起食用的话，会对健康带来不良影响。了解了莲藕不宜同食的食物，下面分享给大家8种莲藕的家常做法，一起看看吧。
凉拌酸辣脆藕 真的是下饭的绝味好菜～相当简单
做法：
1、莲藕切薄片后用凉水加白醋三滴漫泡二十分钟
2、起锅烧水，水开以后下入泡好的藕片大火煮一分钟捞出过凉水，可放冰箱冷藏十分钟后加入葱丝备用
3、碗中放入干辣椒丝、蒜粒、姜粒、烧热油分三次浇透激发出香味，然后加入一勺蚝油、一勺辣椒油、两勺生抽、一勺白砂糖、两勺半白醋（一定要是白醋啊）搅拌均匀，最后加入藕片搅拌均匀即可。除开泡藕片的时间 这个菜真的可能就是三分钟解决 但是论下饭和光盘程度 远不比大菜差哦
焦香的五花肉配上酱香味十足、外脆里糯的莲藕，真的一口一个满足
食材：莲藕、五花肉、小葱叶、大蒜、小米椒、盐、生抽、老抽
做法：
1、莲藕片下开水焯一分钟，捞出备用
2、起锅烧油，油热后下五花肉片煸炒至肥肉呈金黄色下入蒜末、小米椒圈，炒出香味，下入莲藕片翻炒几下，加适量盐翻炒均匀，淋入一勺生抽、一勺老抽，大火炒至所有藕片均匀上色，下入小葱叶段儿，翻炒出葱香味即可出锅
3、藕片不要切太薄，可以保证口感酥脆，五花肉要炒至炸至肥肉酥脆，把猪油炸出来，用猪油炒出来的酱香味才浓郁。
