荞麦的原产地在中国，它的适应能力比较强，种植面积也是特别广的，营养价值也特别高。一些营养学家认为，荞麦中所富含的营养物质能够很好的帮助我们调节血压，还能够帮助我们预防动脉粥样硬化，对于我们的心脑血管来说有很好的保护作用。最重要的是，荞麦中含有非常丰富的烟酸和芦丁，而这些芦丁就能够帮助我们降低身体中胆固醇和血脂的含量，还能够帮助我们软化血管。在一定程度上，能够预防脑血管出血，对身体健康是非常有帮助的。而它所富含的烟酸含量也是非常高的，能够帮助我们降低胆固醇，还能够帮助我们扩张小血管。所以，对于一些有中风史的患者来说，日常生活中一定要适量的吃一些荞麦，接下来就给大家介绍一下荞麦要怎么吃，不但口感好，营养价值也会更高。
【1】荞麦粥
我们平时在吃荞麦的时候，可以把它洗干净之后加入水，煮熟，煮成荞麦粥来食用。如果感觉口感不好，也可以适量的加一些红枣，这样不但看起来好看，味道也会特别的好。除此之外，如果我们想要营养更加丰富均衡，也可以适量的加一些绿豆、薏米、大米、小米等，一起煮成粥来吃，对于我们的身体健康是非常有帮助的。
【2】荞麦面条
荞麦面条我相信大家都听说过，尤其是在炎热的夏季，人们经常会感觉自己有食欲不振、饮食不香的情况。在这个时候，就可以做一些荞麦凉面，再配上一些小凉菜，不但能够帮助我们增进食欲，口感也是特别好的。尤其是在天气特别闷热潮湿的时候，我们适量的吃一些荞麦面，还能够让我们身体有一种微微出汗的感觉，起到清热利湿的作用。在一定程度上，也能够帮助我们预防中风。
【3】荞麦藕节汤
荞麦藕节汤，就是说我们在日常生活中可以用一些荞麦茎叶和一些藕节加在一起，煮成水把它当作茶来吃，也能够帮助自己预防高血压所引起的脑溢血，在一定程度上也能够预防脑中风。我们可以选择荞麦茎叶60克左右，藕节30克左右，煎煮后平时当作茶来喝，也是非常方便。
总而言之，在日常生活中，如果我们想要预防中风的话，可以适量的吃一些荞麦类的食物，对于我们身体健康是非常有帮助的，能够帮助我们预防中风。但是，也提醒大家，因为荞麦属于寒凉性的食物，所以，我们一定不要吃太多，尤其是一些脾胃虚寒的人，否则很容易导致自己的病情加重。荞麦虽然营养价值比较高，但是它蛋白质中却是缺少络氨酸和精氨酸的。在这个时候，我们就可以适量的喝一些牛奶搭配在一起食用，不但口感好，营养价值也会更高。
