荞麦 大肠的“清道夫”
膳食纤维 6.5克(每100克可食部分)推荐量 60克/每餐
哪些人不适合吃 脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻者忌食
加速排便荞麦中的膳食纤维含量是面粉的4倍、大米的9倍,是很好的“大肠清道夫”,不仅能刺激肠蠕动,加速排便,预防便秘,而且可以降低肠道内致癌物质的浓度,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
这样烹调对肠道好1 荞麦较硬,直接煮粥不易熟,宜先用清水浸泡数小时,这样煮粥容易软烂,更能发挥清肠作用。
2 荞麦磨成粉做成面条,有利于荞麦中营养的吸收。因为荞麦中维生素P与芸香素属于可溶性维生素,做成面条能使荞麦里的维生素及营养素充分溶解到汤汁中,更容易被肠道消化吸收。
3 将荞麦面粉在锅中炒熟后,加入砂糖水一起拌匀饮用,是有效的止泻药,不仅有利于缓解腹泻症状,而且能维持肠道健康。
4 用荞麦面粉和面的时候加入一些细粮,可弥补荞麦粉延展性和弹性差的缺点,不仅可以保证营养成分不流失,而且有利于肠道的消化吸收。
有益肠道健康的搭配荞麦+鸡蛋=维持消化功能
荞麦富含烟酸,鸡蛋含有色氨酸,两者搭配食用,有利于提高人体对烟酸的摄取量,维持消化系统正常功能,保持皮肤健康。
荞麦+蜂蜜=防治便秘
荞麦可“消积宽肠”,蜂蜜有润肠通便的作用,二者搭配食用对防治便秘有很好的效果。