生活中许多人都保持节俭这个好习惯，觉得不要浪费食物，吃不完的东西能保存就保存，只要不会给身体带来伤害，应该做到杜绝浪费。但是，并非所有的东西都可以隔夜吃，如果没有去了解其安全性，因为节俭而给身体带来影响，可就得不偿失，要通过实践得到证明。
隔夜水最常见，大部分人想要喝水会直接煮一壶水，剩下的水会放在装水容器中，隔天继续喝。而相关研究发现，电热水壶煮开的水自然冷却，放置时间超过一天再去检测，里面的亚硝酸盐含量确实增多了，加热频率越高，次数越多，亚硝酸盐的含量会略微增多，随着时间推移也会产生极少量亚硝酸盐。但从理论上来看，这些隔夜的水含有的亚硝酸盐量不会直接给人体带来伤害，虽然有这种成分，但其含量非常少，只要隔夜水没有超过48小时，并且保存条件良好，不用担心威胁健康。
2、隔夜茶隔夜茶大部分人不会直接饮用，因为在泡茶过程中要讲究温度问题，用凉水泡出来的茶不好喝，但有的人比较节俭，觉得自己的茶叶很名贵，喝不完隔天再喝即可。而有的实验证明，大部分茶叶泡出来的茶水放到隔天不会变质，里面的亚硝酸盐含量也没有超标，从本质上来看还是安全的。但从营养角度出发，隔夜茶水里面多种营养成分会流失，包括多酚类物质，维生素，而且放凉的茶水口感明显变差。
家庭主妇在煮东西前要考虑食材量，如果没有把控好量，经常吃剩下很多东西，会造成浪费。而现在家家户户基本上都有冰箱，可以发挥作用保鲜，冷藏食物，而通过实验可以发现，常见食材放到隔夜，在低温以及常温条件下都可以检查出少量亚硝酸盐以及部分细菌，微生物，但如果后续可以正确加热，能把里面的细菌*灭。从健康程度来看，部分隔夜饭菜可以继续吃，特别是这些食物耐保存、保鲜条件良好且蛋白质含量少，有的食物蛋白质含量丰富，容易变质，则不要隔夜吃，例如牛奶、鸡蛋、海鲜、豆类食物等。
西瓜是生活中常见水果，在夏季天气炎热，吃点西瓜可以消暑解渴，补充足够水分以及维生素，但每次买一个大西瓜，很难吃完，大部分人会选择放在冰箱冷藏。而隔夜西瓜能不能吃，需通过实验得到证明，切块西瓜在常温以及冰箱冷藏环境中经过一天时间细菌产生量多，特别是在常温条件下，从15小时后细菌就开始繁殖，过了一天细菌产生量不计其数。西瓜打开后趁新鲜吃掉，最好不要放到隔夜，以免肠胃功能下降的人吃隔夜西瓜出现不良反应。
