妙招2、面粉里放个鸡蛋。
和疙瘩时，面粉里除了要少放一点点的盐之外，应该再打上一个鸡蛋，然后再放上适量的面粉，再放点盐，这样就不需要再放水了，用筷子迅速的搅匀成疙瘩，这样和出的疙瘩，色泽金黄，口感筋道，鸡蛋的香味浓郁，和饭店里的一样好吃。
和好了疙瘩，疙瘩下锅的时候，也有一个妙招，就是要用一只手边抖散着，一只手用筷子在锅里搅拌着，这样把疙瘩下锅，这样疙瘩下锅后，才不容易结块，这样煮出的疙瘩，才不会发坨难吃，这个妙招大家也要记好。
大白萝卜半个，清洗干净，削掉外皮，切成细丝，切上点姜丝，葱花，然后碗里放上一大勺面粉，放点盐拌匀，再打上一个鸡蛋，迅速的搅匀成细小的疙瘩，接下来咱们开始上火制作。
接着锅留底油，姜丝葱花下锅炒香之后，咱们把白萝卜丝下锅，煸炒个30秒，炒出香味后，沿锅边淋上一圈生抽，倒入适量的清水，放点盐，鸡精，胡椒调味，
