蒸水蛋很多人第一步就做错了，难怪不成型有蜂窝。那么我们蒸水蛋到底是用热水还是凉水还是开水呢？是用多少合适？很多人都搞不懂，今天教你正确做法，看一次就学会。
大家好，这里是百变小厨坊。
首先我们准备两个鸡蛋，鸡蛋是一种非常常见而且非常营养的食材，准备好的鸡蛋往里面加入足量的清水，再加入两大勺盐，盐的量一定要加足，然后用手轻轻的搅动，让食盐完全溶解在水里面。
搅拌均匀后，现在我们把鸡蛋一个一个的取出来，用一个家里面的飞洲牙刷来回的刷一刷。
鸡蛋是一种非常常见而且非常营养的食材。一日一鸡蛋是很多人的生活习惯，基本上都喜欢放在早餐，而早餐对于鸡蛋的吃法要么是水煮蛋，要么是水蒸蛋，因为只有水煮蛋和水蒸蛋这两种烹饪方式才能最大限度的保留煮鸡蛋的营养成分，因此很多朋友早上都喜欢吃一个煮鸡蛋或者是蒸鸡蛋。
但是很多人自己在加蒸鸡蛋的时候，蒸出来的鸡蛋蜂窝组织特别丰富，并且吃起来还硌牙，一点都不滑嫩。
其实蒸鸡蛋也是有技巧的，只要掌握好这些技巧，咱们在家也可以轻轻松松蒸出想打了水光针的水蒸蛋出来。
每个鸡蛋都刷好后，现在我们换清水多洗两次，这样就可以把鸡蛋表壳上面的脏东西以及鸡粪残留和各种细菌清洗的干干净净的了。
鸡蛋虽然是一种营养的食材，但是它的表壳可以说是要多脏有多脏，因此一定不能只用清水洗，只用清水洗是洗不干净的。
接着把洗干净的鸡蛋放到一张干净的毛巾上面，利用毛巾的干燥将鸡蛋表面的多余水分擦拭干净。
很多朋友都不知道这一步到底是起一个什么作用，继续跟着视频往下看，你就会知道是怎么回事了。
擦干净水分的鸡蛋我们现在在准备一个家里面吃饭的勺子，找准鸡蛋的一头，用勺子在上面轻轻的敲打几下，利用勺子的硬度把鸡蛋表敲碎敲裂开，这个力度不能太重，不然的话就把鸡蛋壳完全敲碎了，只需要把它的顶部敲出一点小裂缝就可以。
