鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材,每天进食一个鸡蛋,可以为我们的身体提供能量,鸡蛋富含蛋白质、锌、磷脂、蛋黄素等成分,这些成分都是人体不可少的。鸡蛋的做法多种多样,煎、烹、炒、炸样样都行,下面,和大家分享6种不同的做法,色香味俱全,老少皆宜,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
蛋炒饭1.准备食材:
准备大米300克,倒入电饭煲中,加入适量的清水,洗净大米表面的杂质,把淘米水倒掉,重新加入清水,水量以没过大米1厘米为宜,这样蒸出来的大米非常饱满,不会发硬或者发粘,口感最好,用精煮饭模式把大米蒸熟。
蒸熟以后用铲子把成团的米饭打散,盛放在盘中,晾干表面的水气备用。(也可以用剩米饭)
碗中打入两个鸡蛋,加入少许食盐入底味,搅拌打散成鸡蛋液。
切点蒜苗碎、火腿丁、葱花备用。
2.把鸡蛋炒一下:
把锅烧热,加入适量的植物油滑锅,油温升至6成热,油面冒青烟时,把鸡蛋液倒入锅中,蛋液遇热快速凝固定型,快速翻炒几下,用勺子把鸡蛋打散后盛出,放在案板上切成鸡蛋碎备用。
3.开始烹饪:
锅内再烧油,油烧热以后把晾凉的米饭放入锅中,开中小火不停地翻炒3分钟,炒出米饭中的水分,米饭炒散、炒香以后,把食材倒入锅中翻炒至断生,加入食盐2克,胡椒粉1克,鸡粉1克,翻炒化开调料给米饭入味。
把鸡蛋倒入锅中翻炒几下,从锅边淋入生抽5克,翻炒均匀,倒入葱花,葱花炒香以后即可出锅,先把蛋炒饭盛放在碗中,再倒扣在盘中上即可,一道色香味美蛋炒饭就做好了。